百花とは花の名前ではなく主要な蜜源花を特定できないはちみつの総称です。養蜂場の近辺に咲く花々や採取時期により、それぞれの風味があります。 原材料名：純粋蜂蜜(京都府産) 保存方法：直射日光を避け常温で保存 ※1歳未満の乳児にはハチミツを与えないでください 瓶サイズ 160g 高さ 7.5cm　直径5.5cm 300g 高さ11.3cm　直径5.5cm 600g 高さ13.3cm　直径7.5cm 1000g 高さ17.5cm　直径8.7cm --------------------------------------------------------- ■加熱・非加熱について■ --------------------------------------------------------- 当園は採取したはちみつを一斗缶で保管し、それを巣の欠片等を取り除く目的で濾し布で濾しながらタンクへ入れ、瓶詰めを行っています。 採取してから結晶化がはじまるまでに瓶詰めしたものは勿論1度も熱が加わっていないはちみつです。 秋～冬にかけ結晶化が始まると(春のうちに始まる場合もある)、一斗缶から取り出せなくなったり濾布を通らなかったりするため、40～45℃前後の温風でゆっくりと溶かしてから瓶詰めしています。品質や栄養価にほとんど影響のない温度です。 一般的な「加熱はちみつ」のような「水分をとばして糖度を高める」「酵母を死滅させて発酵を抑制させる」等を目的とした高温加熱とは異なります。 加熱/非加熱や「生」の定義がないために、影響のない範囲内で加熱したものを「非加熱はちみつ」としたまま販売されている方も多くおられます。(品質的に完全な非加熱と比べて遜色ありませんが、誤解を生まないよう当園はそれらを「非加熱」とは謳っていません。) 近年お求めのお客様が増加してきているため、採取から1度も温めていないはちみつを「非加熱」として一部販売しておりますが、非加熱を推奨しているわけではなく、迷われているお客様には、固まっているか溶けているか、どちらか使い易い方をおすすめしております。 「非加熱」は一斗缶内で結晶化が始まるまでに瓶詰めしたものだけですので、数量はかなり限定されます。そのためお求めの方は早めにご予約されるか、年間に使用される量を見越してのご購入をお勧めいたします。 また「非加熱」は結晶化してる場合や結晶化移行中で見栄えの悪い場合がございますが、ご了承いただけますと幸いです。