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うわみず桜

1,100円から1,800円

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  • 160g

    ¥1,100

  • 300g

    ¥1,800

--------------------------------------------------------- 2023年産 非加熱はちみつは完売しました --------------------------------------------------------- 4月中旬から下旬にかけて白い花を咲かせ杏仁のような香りを漂わせます。はちみつからもその魅力的な香りを感じとれます。 原材料名:純粋蜂蜜(京都府産) 保存方法:直射日光を避け常温で保存 ※1歳未満の乳児にはハチミツを与えないでください 瓶サイズ 160g 高さ 7.5cm 直径5.5cm 300g 高さ11.3cm 直径5.5cm --------------------------------------------------------- ■加熱・非加熱について■ --------------------------------------------------------- 当園は採取したはちみつを一斗缶で保管し、それを巣の欠片等を取り除く目的で濾し布で濾しながら瓶詰タンクへ入れます。 採取してから結晶化がはじまるまでに瓶詰めしたものは「非加熱はちみつ」です。 秋~冬にかけ結晶化が始まると(春のうちに始まる場合もある)、一斗缶から取り出せなくなったり濾布を通らなかったりするため、40~45℃前後の温風でゆっくりと溶かしてから瓶詰めています。品質や栄養価にほとんど影響のない温度です。 一般的な「加熱はちみつ」のような「水分をとばして糖度を高める」「酵母を死滅させて発酵を抑制させる」等を目的とした高温加熱とは異なります。 「非加熱」の定義がないため、影響のない範囲内で加熱したものを「非加熱はちみつ」としたまま販売されている方も多くおられます。品質的に非加熱はちみつと比べて全く遜色ありませんが、誤解を生まないよう当園ではそれらは「非加熱はちみつ」とはしておりません。 上記のように当園の「非加熱はちみつ」は一斗缶内で結晶化が始まるまでに瓶詰めしたものだけですので、数量はかなり限定されます。そのため「非加熱はちみつ」をお求めの方は早めにご予約されることをお勧めいたします。 また「非加熱はちみつ」は結晶化してる場合や結晶化移行中で見栄えの悪い場合がございますが、ご了承いただけますと幸いです。

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